يعتبر طبق البيتزا من الأطعمة الشهية واللذيذة المحببة لدى الجميع الكبار والصغار ولذلك لمذاقها الرائع فهي تحتوي على طبقة العجينة الأولى ثم تليها طبقة الصوص ثم طبقة قطع اللحم الدجاج او سمك التونة أو الفطر والجبن بأنواعه المختلفة حسب الرغبة ، أم الشكل فهي مستديرة على طبق كامل او عبارة عن قطع دائرية صغيرة عادة يرغب الأطفال بهذا الشكل لسهولة حملها ، وهو طبق من اصل دولة إيطاليا في بلدة جيتا الإيطالية الجنوبية  .

تحضير البيتزا :

تحضر البيتزا في المطاعم أو في البيت كما ان بعضهم  يقوم ببيعها مجمدة وبذلك بتجهيزها كاملة من دون وضعها على الفرن ، ثم يقوم المستهلك بوضعها على الفرن ، كما ان البعض يقوم بتحضيرها في البيت فهي الطريقة المفضلة لانها تحت اشراف السيدة من باب النظافة والصحة الجيدة لذا في هذا المقال نضع بعض الطرق كيفية تحضير البيتزا العجينة والصوص وأنواع الجبن واللحوم والخضار .

أنواع عجينة البيتزا :

عمل عجينة البيتزا بالزبادي :

المكونات :

• كأسين دقيق ابيض .
• ملعقة طعام خميرة فورية
• علبة زبادي على درجة حرارة الغرفة .
• رشة ملح .
• ملعقة طعام سكر .
• ثلث كاس زيت نباتي.

الطريقة :

تعجن جميع المقادير عجينة خفيفة ورطبة تترك تخمر لمدة ساعتين بعد ذلك يتم وضع باقي مكونات البيتزا ويتم خبزها على الفرن .

طريقة عمل البيتزا الهشة مثل المطاعم :

سر هذه العجينة تعتمد على كمية السكر والحليب لإعطائها اللون الذهبي مثل بيتزا المطاعم :

المقادير :

• 3 أكواب طحين
• 3 ملاعق طعام سكر
• كاس وربع الكاس حليب دافئ يعجن به .
• رشة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة .

طريقة التحضير :

في وعاء كبير يتم خلط الزبدة والسكر والحليب الدافئ والخميرة .

نترك الخليط جانبا لمدة 8 دقائق .

نخلط الطحين والملح مع بعض ثم نضع الطحين على الخليط الأول شيئا فشيئا مع فرك العجين باليد شيئا فشيئا ليعطي عجينة متماسكة وغير قاسية .

بعد ذلك يتم فرد العجينة على لوحة الفرد حتى يصبح شكل العجينة قرص دائري كبير ، بعد يتم تغطيتها بشكل جيد وتترك تخمر لمدة 45 دقيقة ثم توضع مكوناتها وتخبز على الفرن .

طريقة عمل عجينة البيتزا بطريقة سهلة بدون تكلفة:

تعتبر هذه الطريقة سهلة جدا ومكوناتها موجودة في بيت :

المكونات :

• كاسين طحين .
• ثلث الكاس زين نباتي .
• ملعقة طعام خميرة فورية .
• حبة بيضة .
• 3 ملاعق طعام حليب بودر .
• رشة ملح .
• ملعقتين صغيرتين سكر .

الطريقة :

يتم وضع المكونات جميعها في وعاء العجين تفرك جيدا قبل صب ماء عليها ، ومن ثم يصب ماء دافئ عليها حتى تتماسك وتترك تخمر لمدة ساعتين .

بعض أنواع صلصات البيتزا :

صلصة رقم (1) :

المكونات :

ثلاث حبات طماطم مفرومة ناعمة ، حبتين بصل مفرون ناعم ، ملعقتين كزبرة ناعمة ، ملعقة معجون طماطم ، ملح ملعقة صغيرة.

التحضير :

توضع جميع المكونات في مقلاة فيها ملعقتين زبدة في زيت طبخ ثم نقوم بتحريك الصوص جيدا الى ان تنضج جميع المكونات بعد ذلك يتم وضعها في عجينة البيتزا الجاهزة .

نضع فوق الصوص قطع التونة وقطع الفلفل الحلو أو الحار حسب الرغبة ، كذلك نضع قطع الزيتون الأسود .

وأخيرا يوضع جبنة الموزاريلا المبشورة على المكونات ثم تخبز على الفرن لمدة 25 دقيقة .

صلصة رقم (2) :

المكونات :

• ثلاث حبات طماطم مفرومة فرم ناعم .
• ملعقة كبيرة معجون طماطم .
• فصين ثوم مفروم ناعم
• حبة كبيرة بصلة مفرومة .
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون .
• رشة ملح
• رشة زعتر .
• رشة فلفل اسود.

طريقة التحضير :

• نضع زيت الزيتون في مقلاة البيض على نار هادئة ونضع البصل والطماطم والثوم ومعجون الطماطم تحمص على النار مع تحريك المكونات جيدا .
• نضع الملح والزعتر والفلفل الأسود مع الاستمرار في التحريك .
• نترك المكونات تبرد لمدة ربع ساعة ثم يتم خلطها جميعا في الخلاط الكهربائي .
• نضع الصوص على عجينة البيتزا ثم توضع باقي المكونات فطر ، صدور دجاج ، بعض الخضار جبنة شيدر مبشورة أو جبنة موزريلا.
• توضع تخبز العجينة على الفرن لمدة 25 دقيقة.

وهناك العديد من أنواع البيتزا لا يسعنا الا كتابة القليل منها ، ولكن لتعلمي سيدتي انك أنتي من يطبخ هذا الطبق اللذيذ إذن فالباقي يعتمد على فنك وذكائك في عملية الطهي وتقديم اشهى أنواع معجنات البيتزا والصلصات ، اما باقي المكونات فما عليك الا شرائها من البقالة مثل التونة أو صدور الدجاج ، والجبن بجميع
أنواعه ليس شرط جبنة الموزريلا فقط ، بل جميع أنواع الجبن ، وباقي الخضار الطازجة يتم تقطيعها ووضعها على الصوص وهكذا….

فقط مارسي الحرفة بانتظام ليسهل عليك الطبخ بسهولة ، قدميها وجبة عشاء شهية لك ولعائلتك أو لضيوفك فهي تعد من اشهى الاطباق .