تعتبر عملية الطبخ فن وهواية ممتعة لدى بعض السيدات فهو يعتبر هرمون السعادة وخاصة عند الانتهاء منه وتقديمه لزوجها وابنائها بشكل لذيذ وشهي ، فالفطرة البشرية تجعل العين تعشق قبل اللسان ، لذلك سنوضح في هذا المقال بعض الأفكار والفنون لطبخ الطعام .

ولسهولة عملية الطبخ هناك أفكار واسرار تسهل عملية اتقان الطبخ ، أو تكون بأقل جهد وتجنب التبذير والاسراف الغير مرغوب . وأفكار لتخزين الأطعمة وتجنبها من التلف ،وأفكار حول نظافة المطبخ وتجنب الروائح الكريهة في المطبخ ،  كما ان الممارسة الدائمة لطبخ الطعام وعدم الانقطاع عنه لفترة يسهل أيضا في اختصار الوقت والجهد المبذول اثناء الطبخ .

أفكار لحفظ الفواكه فترة اطول:

عند تخزين الفواكه يجب لفها جيدا في نايلون رقيق مع مراعاة عدم وجود ثقب حتى لا يدخل اليها الهواء فتتأكسد ، ثم يتم وضعها في الثلاجة . تجلس في الثلاجة لبضع أسابيع بدون ما تفسد .

أما عند تقطيع الفواكه لعمل سلطة الفواكه ، عندما ننتهي من تقطيع التفاع يجب رش قطرات ليمون عليها حتى لا تتاكسد بسرعة، كما أن لونها يبقى ثابتا لمدة أطول وتعتمد هذه الطريقة على باقي الفواكه مثل الموز والكمثرى والافوكادو .

وحفظ الموز لفترة أطول ، عدم غسل الموز لحظة شرائه وانما يترك جانبا لحين موعد أكله يغسل ، كما أنه لا يجب وضع الموز في الثلاجة حتى لا تتأكسد القشرة الخارجية له سريعا .

أفكار أخرى متنوعة لتسهيل عملية الطبخ  :

كيفية تقطيع اللحم والاسماك بطريقة سهلة :

عند تقطيع اللحم والدجاج خاصة تكون قطعة اللحم غير متماسكة مما يصعب تقطيعها بشكل متناسق ، خاصة عندما طبخ الشاورما والشيش طاووق والكباب ، لذا قبل تقطيع اللحم يتم وضعه في الفريزر لمدة ربع ساعة فقط لكل يتماسق جيدا ثم يتم تقطيعه قطع متساوية ومتناسقة .

كذلك تعتمد هذه الطريقة أيضا عندما نريد أن نبشر الجبن الشيدر على البيتزا فإننا نضع الجبن في الفريزر لمدة ربع ساعة حتى يسهل تبشير الجبن بشكل جيد وملائم .

حيل أخرى في المطبخ :

• لمنع رائحة السمك أو الدجاج الغير مستحبة ، يجب نقعه في دقيق ابيض لمدة نصف ساعة أو رشه بقطرات من الليمون .
• عند زيادة كمية ملح الطعام في الأرز أو الحساء يتم وضع بطاطا حبة كاملة يتم تقشيرها ووضعها على الطعام المالح .
• لمنع ذبول السمبوسة بعد قليها يجب وضع ملعقة صغيرة نشأ مع عجينة الورق .
• عندما ينتهي الماء على الأرز وقت السلق الأرز ولم ينضج بعد ، يتم تغطية الأرز بالقصدير جيدا بعد الطهي فورا .
• يستخدم سكين تقطيع البيتزأ لتقطيع للخضار الورقية مثل البقدونس والنعناع والسبانخ .
• لتقطيع الثوم بسهولة يتم دهنه بزيت الطبخ ووضعه على الشمس لمدة ربع ساعة .
• لجعل السمبوسة مقرمشة جيدا عند قليها بالمقلاة الهوائية يتم دهنها بزيت الزيتون .
• لتنظيف لوح التقطيع اعصري قطرات من الليمون مع ملعقة خل ثم اشطفيه بالماء والصابون .
• لإزالة روائح البصل والثوم من اليدين ، افركي يديك جيدا بزيت الطبخ لمدة 5 دقائق ثم اغسلي يديك بالماء والصابون .
• لا تقوم برمي الزيت المطهي للبصل المشوح ولكن ضعيه في علبه زجاجية واستخدميه لتحمير وتحميص البصل والقلابات التي تحتوي على البصل والثوم .
• لمنع تساقط الدموع أثناء تقطيع البصل امضغي علكة .
• لحفظ البندورة لفترة أطول وخاصة في موسم الطماطم قومي بتقطيع البندورة الى قطع متوسطة ووضعها في أكياس الاستخدام لمرة واحدة ووضعها في الفريزر ، أو قومي بوضع البندورة كاملة على أكياس نايلون ووضعها على الفريزر .
• استبدلي ماء الشيرة بالعسل في المعجنات لصحة الجسم ، والتقليل من أضرار السكر الأبيض ، ولأن العسل له فوائد جيدة للجسم .

كيف تتصرفين عندما تتعرض بعد الأطعمة للحرق :

عندما يتعرض الطعام للحرق لا تبادري برميه ابدا فهذا يعتبر من الاسراف والتبذير ولكن هناك بعض الحيل لإزالة نكهة الحريق من الطعام ، مثلا لإزالة نكهة الحرق من الكعكة يمكنك إزالة الطبقة المحروقة بالسكين ثم ضعي مكان الطبقة المحروقة كريمة مطبوخة حتى تختفي منطقة الحرق ، وعندما يلتصق الطعام المحروق في القدر يمكنك التقاط الطعام الباقي في قدر اخر واضافة مع اعداد طعام اخر في قدر اخر ثم اضيفي اليه الطعام الأول وهكذا .

اما عندما تحترق الصلصة فيمكنك ان تنقلي الصلصة الغير محروقة في قدر آخر بعد وضع في القاعة شرائح البطاطا لتمتص النكهة المحروقة .

كيفية التخلص من رائحة الطعام المحروق في البيت :

عندما تنتشر روائح الطعام المحروقة في أرجاء البيت فهذه الطريقة ستختفي الرائحة بسرعة : ضعي في قدر ماء مغلي وضعي اليه ملعقة متوسطة قرفة مطحونة واتركيه يغلي لمدة ربع ساعة ثم افتحي النوافذ والشبابيك ودي الهواء النقي يدخل البيت وشغلي المرواح حتى  تطرد الروائح خارجا وهكذا ستزول الرائحة سريعا .