قهوة الحليب باللوز

قهوة الحليب باللوز ليست كباقي أنواع القهوة فهي خالية تماما من البن والكافيين ، ويتم شربها لما تحتويه من عناصر مهمة .

هذه القهوة أصلها يمنية تعطى للنفاس فهي تساعد على الاسترخاء وتعطي قوة للجسم لاحتوائها على اللوز المفيد للجسم .كما ان مذاقها خرافي جدا .

فوائد قهوة الحليب باللوز

تساعد قهوة الحليب باللوز على تهدئة الاعصاب والدخول في نوم العميق لما تحتويه من مكون اللوز الذي يساعد على النوم ويحتوي على العديد من الفيتامينات والاوميغا 3  ، يتناولها الذين يعانون من الارق و قلة النوم .

يتم تناول كوب من القهوة قبل النوم بساعة ، ولكن مع تجنب تعاطي القهوة التي تحتوي على البن لوجود الكافيين فيها فيصعب النوم بشكل مريح .

كيفية عمل قهوة الحليب بالموز :

المقادير :

1. كوب من اللوز منزوع القشور .
2. ست أكواب حليب سائل .
3. نصف كوب سكر أو حسب الرغبة . أو إضافة سكر بني أو نباتي .
4. رشة هيل مطحون .
5. قرفة عود
6. ملعقة صغير زنجبيل مطحون .

الطريقة :

يتم طحن اللوز ووضعه على النار ونضع عليه الحليب السائل وجميع المقادير ، ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .

يجب إزالة الرغوة الصفراء عند أول غلي لها ، بعد تصب القهوة في اكواب وتقدم .

قهوة الحلبة :

قهوة الحلبة أيضا من أنواع القهوة التي لا تحتوي على الكافيين بل تحتوي على الحلبة لما لها من فوائد في تقوية جهاز المناعة ومقاومة الامراض ، كما أن أصلها يمنية من المناطق الشمالية ، تعطى غالبا للنفاس لتساعدها على استعادة قوتها ونشاطها بعد الولادة ، وتقدم أيضا للضيوف لأن مذاقها رائع وشهي جدا .

كما أن  هذه القهوة لها خصائص جمالية وفوائد مذهلة للبشرة والشعر فهي تساعد على تقوية الشعر وتعطي نظارة للبشرة ،و تستخدم أيضا لشد البطن والتخلص من السيلوليت وإزالة الترهلات من الجسم .

كيفية عمل قهوة الحليب الحلبة :

مقادير قهوة الحلبة :

1. أربع أكواب ماء
2. ملعقتان طعام حلبة .
3. ملعقة صغير زنجبيل مطحون أو جذر صغير طازج .
4. نصف ملعقة صغير قرفة .
5. سكر ( حسب الرغبة ) أو سكر بني
6. نصف ملعقة هيل .

الطريقة :

يوضع الماء على نار هادئة ويضاف اليه الحلبة الحبوب والزنجبيل والهيل والقرفة والسكر ، يترك على النار لمدة 15 دقيقة على يكون لون القهوة غامق ، بعد تصفى وتقدم ساخنة .

قهوة النفساء:

تعطى هذه القهوة للنفاس لما لها من فوائد صحية وتساعدها على استعادة قوتها ونشاطها وتعوضها عما فقدته من طاقة أثناء الولادة .

كيفية عمل قهوة النفساء:

المقادير :

1. لتر ماء .
2. ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون .
3. سكر احمر حسب الرغبة .
4. كوب لوز منزوع القشرة .
5. سبع حبات تمر مجفف .
6. ثلاثة اعواد قرفة .
7. ملعقة صغيرة بن .
8. ملعقة طعام سمسم محمص ومطحون .
9. ملعقة صغيرة برير .
10. ملعقة صغيرة خولنجان .
11. ملعقة صغير قشر مطحون .

الطريقة :

• ينقى البرير وينظف جيدا .
• يوضع الماء على النار مع إضافة السكر الأحمر والقرفة والزنجبيل إلى أن يغلى ثم يضاف اليه القشر المطحون والبن .
• يضاف البرير واللوز والتمرالمجفف والسمسم والخولنجان ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق .
• يصفى ويقدم للنفاس .
• يمكن أضافة حليب مركز اليها .

بعض البهارات المذكورة أعلاه تباع عند العطارين تشترى الكمية المناسبة .

القهوة البيضانية :

كيفية عمل القهوة البيضانية :

المقادير :

1. لتر ماء .
2. كوب بن مطحون .
3. نصف كوب ذرة بيضاء مطحونة .
4. ربع كوب سمسم .
5. ملعقة طعام زنجبيل .
6. نصف معلقة طعام قرفة مطحونة .
7. نصف ملعقة طعام هيل .
8. خمس حبات تمر مجفف .
9. ربع كوب زبيب .
10. سكر حسب الرغبة .
11. قمح بلدي اربع ملاعق .

الطريقة :

• يحمص البن المطحون على النار قليلا ويترك جانبا ، وتحمص أيضا الذرة حتى يصبح لةنها اصفر وتترك لتبرد .
• بعد ذلك يخلط البن وال1رة على الخلاط ويؤخذ منه مقدار نصف كوب فقط ، أما الباقي يحفظ لحين اخر .
• يتم وضع الماء على النار مع إضافة التمر والزبيب مع قمح بلدي ، حتى تنضج الحبوب على القهوة ، ثم يضاف السكر والبن المخلوط معه الذرة والزنجبيل والسمسم والهيل والقرفة وتترك على النار لمدة دقيقة ، ثم تقدم ساخنة .

قهوة الشعير :

تعد قهوة الشعير بديل للقهوة العادية ؛ وذلك لما لعدم احتوائها على الكافيين كما أن للشعير فوائد مذهلة للجسم فهمو يحتوي على الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات ، كما أنها تحسن أداء الجهاز الهضمي وتزيد من إدرار البول ، ولها فوائد جمالية على البشرة والشعر .

كيفية عمل قهوة الشعير :

المقادير :

1. كوبين الماء .
2. كوب شعير مطحون .
3. نصف ملعقة صغير هيل .
4. نصف ملعقة صغير زنجبيل مطحون.
5. يمكن إضافة حليب مركز حسب الرغبة .
6. سكر أحمر أو عادي والكمية حسب الرغبة .

الطريقة :

• نضع الماء على نار هادئة حتى يغلي .
• يتم إضافة الشعير والهيل والزنجبيل والسكر وتركه يغلي لمدة 10 دقائق .
• يتم تصفية القهوة وتقدميها في أكواب .وتشرب ساخنة .